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Terrine de légumes à la plancha

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Terrine de légumes à la plancha
Terrine de légumes à la plancha
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Terrine de légumes à la plancha
Instructions
  1. Placer la plancha dans le Gooker et préchauffer à 210°C. Ouvrir le clapet de buse au premier cran.
  2. Laver les légumes. Couper les aubergines et les courgettes en tranches d’environ 5mm dans le sens de la longueur. Couper les poivrons en lanières larges.
  3. Disposer les légumes sur la plancha. Saler, poivrer et parsemer de thym et de sucre. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  4. Cuire les légumes environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson (Procéder en plusieurs fournées).
  5. Pendant la cuisson des légumes, préparer un coulis de tomates. Pour ce faire, cuire à feu vif la purée de tomates, l’ail haché, la cassonade, les olives concassées, le vinaigre balsamique et le basilic.
  6. Tapisser une terrine ou un moule à cake de film étirable en laissant dépasser.
  7. Lorsque les légumes sont cuits, les disposer par couches dans le moule en commençant par l’aubergine. Étaler un peu de coulis entre chaque couche.
  8. Tasser puis rabattre le film étirable. Poser un poids d’environ 1kg sur la terrine puis placer au réfrigérateur pendant une nuit.
  9. Démouler la terrine.
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