LeGooker – Blog culinaire

Paëlla au feu de bois

Rezept drucken
Paëlla au feu de bois
Paëlla au feu de bois
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 75 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 75 minutes
Portions
personnes
Paëlla au feu de bois
Instructions
  1. Placer le déflecteur et la rosace dans le Gooker. Installer le wok au centre de la rosace et préchauffer à 180°C.
  2. Nettoyer les moules, couper les filets de poulet en morceaux et le chorizo en tranches.
  3. Laver et couper les poivrons en lanières. Peler et couper les tomates en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
  4. Préparer 1L de bouillon de volaille.
  5. Verser l’huile d’olive dans le wok puis y faire dorer le poulet, les oignons hachés et les anneaux d’encornets pendant environ 5 minutes.
  6. Ajouter l’ail, les tomates, les poivrons, le safran et le curcuma. Saler, poivrer puis laisser mijoter pendant 7-8 minutes.
  7. Verser le riz et remuer.
  8. Ajouter les rondelles de chorizo, les crevettes et les moules.
  9. Verser le bouillon sur l’ensemble des ingrédients.
  10. Laisser cuire environ 1 heure en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. À mi-cuisson, ouvrir le clapet de buse sur le premier cran.
Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *