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Le Panettone

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Le Panettone
Panettone
Temps de Préparation 4 heures
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 4 heures
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Panettone
Instructions
  1. Beurrez un moule à hauts bords, chemisez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser de 7 à 8 cm.
  2. Mélangez la farine, le sel puis la levure délayée dans le lait et l'eau tiède. Mélangez. Ajoutez les oeufs. Pétrissez. Laissez reposer 30 min sous un torchon dans un endroit chaud.
  3. Incorporez les jaunes d'oeufs, la cassonade, la vanille, le zeste de citron, le beurre mou. Pétrissez 5 min, laissez reposer 2h sous un film alimentaire.
  4. Incorporez les raisins et les fruits confits, mélangez, laissez reposer 1h dans le moule.
  5. Placez la pierre de cuisson dans le Gooker, au dessus de la lèchefrites, préchauffez à 180°C.
  6. Décorez le dessus du panettone au couteau et avec des raisins, badigeonnez-le de beurre fondu, enfournez dans le Gooker, à 180°C pendant 40 minutes avec un bol d’eau.
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